子供の神経に影響が｜なぜ規制？食品中アルミニウムの害

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子供の神経に影響が｜なぜ規制？食品中アルミニウムの害

パンケーキに含まれるアルミニウム

子供が喜んでよく食べるパンケーキやクッキーなどの焼き菓子。
そして、それらをふっくらおいしく作るのに使われるベーキングパウダー。

そのベーキングパウダーにアルミニウムが含まれていたため、１～6才の子供の過剰摂取が問題視され、平成25年7月1日付で厚生労働省が関係各所に低減依頼を出しました。

しかし低減依頼が出てから随分経ちましたが、結果はと言いますと、消費者から見える範囲内だけの低減が行われたようで、アルミニウムは今も菓子類に使用されていますし、様々な食品や薬・水道水のろ過時などにも使用されています。

ですから今でも私たちは日常的にアルミニウムを摂取し続けており、個人レベルでの防衛策が必要となってくるのです。

しかし、そもそもなぜアルミニウムの摂取制限が必要なのでしょうか？

こちらのページではアルミニウムの害についてご紹介していきます。認知症だけでなく、パーキンソン病との関連が疑われています。

アルミニウムとアルツハイマー病との関連は本当に無い？

血液透析患者の脳にアルミニウムが蓄積

アルミニウムの毒性については、かつてアルツハイマー病との関連が取りざたされ、一時期アルミニウム製鍋が販売不振となったことがあります。

現在では、アルツハイマー病との関連性については否定されたり、不明とされていますが、その議論の発端は、血液透析（人工透析）患者にアルツハイマー病とよく似た、言語障害・異常行動・認識や精神の障害・突然の発作を起こす、といった症状が見られ、その患者の脳にアルミニウムが蓄積していることがわかったことによります。

現在では、血液透析が原因で脳にアルミニウムが蓄積し起こったアルツハイマー病とよく似た症状は、アルツハイマー病と区別し、「透析脳症」と名づけられていますが、アルツハイマー病と同様、認知症の一部になります。

ですので、アルミニウムが脳に蓄積することによって、認知能力に障害を起こす、というのは事実です。

血液透析患者の脳にアルミニウムが蓄積した理由

脳にアルミニウムが蓄積した理由については下記のように言われています。

血液透析(人工透析）には、かつて水道水が使用されていました。しかし水道水には、ろ過時に凝集剤として使用したアルミニウムが残留しています。

そのアルミニウムが透析治療により血液中に直接入ることで、血液透析患者の血液中のアルミニウム濃度は非常に高くなりました。
（口から入ったアルミニウムは消化器官を経るため、1％しか吸収されないと言われています）

血液中から老廃物を除去する機能が働かなくなっている腎不全患者は、アルミニウムも体外に尿として排出することが出来ず、体内に蓄積されることになりました。その体内の蓄積先の一つが脳だったわけです。

なお、現在では透析液に水道水は使用されなくなり、透析脳症は発症していません。

そして現在アルミニウムの害として主に言われているのは、腎臓や膀胱への影響や握力の低下などになります。

では次にマウスの実験による、子供への影響をご紹介します。

アルミニウムの子供への害　パーキンソン病にも関係あり？

アルミニウムの子供への害

平成24年10月4日に食品安全委員会セミナーが開催され、アルミニウムの影響についての研究発表や研究紹介などがされました。なお、そのセミナーは子供への影響について講演されていることから、アルミニウム摂取量低減に向けての動きの一つだったことがわかります。

では、どのような内容であったのかをご紹介します。

アルミニウムの害についての講演1　尿路病変・成長遅延・運動機能低下！

以下参考資料：

食品安全委員会
講演資料1：SDラットにおけるアルミニウム毒性試験
及び同セミナー議事録

講演者：ジュド・ポアリエ博士（カナダマギル大学）

こちらはラットを使用した実験についての講演で、実験は下記のように行われました。

母ラットは妊娠6日目からクエン酸アルミニウムを飲水から摂取させる。
その後生まれた仔ラットには継続してクエン酸アルミニウム与える
仔ラットの実験は大きく分けて2つのパターンがあり、90日までと12か月まで摂取させる。

（実際にはさらに濃度別に分類されています）

またこの実験は、ラット900匹以上を使用し、完成までに約2年かかった大規模なものです。

アルミニウムの母ラットへの影響

この実験は、子供への影響を調べることが目的です。

そのため母ラットに大きな影響が出ないレベルのアルミニウム濃度となっており、現れた症状は、妊娠期間の延長や体重減少、軽い脱水症状と一部の母ラットが産後3日目において下痢をした、というものでした。

アルミニウムの仔ラットへの影響

では子供のラットはどうだったかと言いますと、母ラットとは違い、アルミニウムの影響は甚大でした。

高用量グループ（300ｍｇ/ｋｇ）の仔雄は試験の途中で尿結石による閉塞が起き、多くが死亡し、残った仔雄も尿路の病気のため離乳前の生後3か月ほどで安楽死させた。（こちらの安楽死とは、頸骨を脱臼させる【首の骨を折る】ということのようです。）
雄雌の両方に、成長の遅延・低体重、下痢、腫脹、悪い毛並、血尿、そして生育上の特徴出現の遅延。
小球性貧血(赤血球のサイズが正常より小さくなる）、尿素・アルカリフォスターゼ（リン酸化合物を分解する酵素）や血清カルシウムの上昇、総蛋白、アルプミン（血液浸透圧調整の役割を担う）及びグロプリン（免疫機能と関わりを持つものもある）の減少。
神経筋に影響を及ぼし、投与量に比例した、前肢、後肢の握力低下、軽度の足幅減少。（神経筋疾患としてはパーキンソン病などがあります）
著しく高いアルミニウム濃度が血液、肝臓、骨に認められた。また、中枢神経系組織におけるアルミニウム濃度は脳幹において最も高く、続いて脊髄、小脳および皮質で高濃度が認められた。
血液、大腿骨、肝臓、上記中枢神経・脳の組織の一部にアルミニウムの蓄積が認められた。
神経組織の排出効率が低く、脊髄の場合は母ラットの生体内蓄積を示している可能性がある。

この実験から、アルミニウムの害として私たちが見てわかるものは、雄の尿路に関する病気、成長の遅延、運動機能の低下などがあげられます。

このアルミニウム蓄積によって起こる運動機能の低下がパーキンソン病と関係があるのではないかと推測されてもいます。

アルミニウムの害についての講演2　アルミ摂取量低減で寿命延長！？

以下参考資料：

食品安全委員会
講演資料2：食品中のアルミニウムに関する世界動向
「ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品添加物専門家会議による食品中のアルミニウムの安全性評価」
及び同セミナー議事録

講演者：ダイアン・ベンフォード博士（英国食品基準庁）

こちらは基本的に食品添加物に含まれるアルミニウムに関する世界の動向について講演されています。その中からラットを使用したアルミニウムの毒性実験結果についてご紹介します。
なお講演１と重複する内容は省きます。

アルミニウムは妊娠中に胎児に伝わり、脳へも到達。また、授乳を通じて子供に伝わる。ただし、授乳によるものは胎盤経由よりも少ない。
脳全体で無く、脳の皮質だけに集中して蓄積される。
老齢ラットの記憶を阻害。
ラットの体重を減少させるために飼料量（実験のためアルミニウムを含む）を制限したことによって、結果的に寿命が延長した。

こちらでは、母から子へのアルミニウムの移動があるということと、脳内の蓄積は皮質だけだということ、加齢により腎臓の機能が低下したラットでは記憶障害が起こったこと、アルミニウム摂取量を減らすと寿命が延びたこと、などがわかります。

またダイアン・ベンフォード博士は、ヒトに起こったアルミニウムの害についての例として、新生児が点滴や注射などにより栄養を取り、アルミニウムに暴露すると、思春期に腰椎や腰の骨量が減少したこと（こちらは透析脳症と同様の暴露の仕方だと思います）牛乳アレルギー対策粉ミルクに使用される大豆調整乳からの、アルミニウム過剰摂取についても話されています。